วันที่ 19 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2569 ศูนย์ภูฟ้าพัฒนาอันเนื่องมาจากพระราชดำริฯ อำเภอบ่อเกลือ จังหวัดน่าน จัดกิจกรรมเสริมสร้างการเรียนรู้การทำเกษตรในโรงเรียน ให้กับนักเรียนโรงเรียนบ้านห่างทางหลวง ตำบลภูฟ้า อำเภอบ่อเกลือ จังหวัดน่าน จำนวน 16 คน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างเจตคติที่ดีเกี่ยวกับการปลูกผัก เสริมสร้างทักษะด้านการเกษตร และส่งเสริมให้นักเรียนสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในโรงเรียนและชีวิตประจำวันได้ โดยนักเรียนได้เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ได้แก่
– เรียนรู้การเพาะถั่วงอก เป็นผักที่ปลูกง่าย โตเร็ว และมีคุณค่าทางโภชนาการ
– เรียนรู้การเพาะเห็ดนางรม
– เรียนรู้การเพาะเมล็ดพันธุ์ผักและการอนุบาลกล้าผักอย่างง่าย โดยใช้วัสดุที่มีในพื้นที่
– เรียนรู้ความหลากหลายของชนิดพันธุ์ผักที่นำมาปลูกไว้บริโภค ลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือน
– เรียนรู้การปลูกผักรูปแบบต่าง ๆ ทั้งในโรงเรือนและนอกโรงเรือน
– การปลูกผักแบบผสมผสาน และการปลูกผักแบบเกื้อกูลกัน
– การปลูกพืชแบบไม่ใช้ดิน (ไฮโดรโปนิกส์)

นอกจากนี้ นักเรียนยังได้ลงมือปฏิบัติจริงในการทำ “สลัดโรล” ซึ่งเป็นเมนูสุขภาพจากผักปลอดภัยที่เก็บสดจากแปลง ช่วยเสริมสร้างทักษะด้านการประกอบอาหาร ควบคู่ไปกับการเรียนรู้คุณค่าของอาหารปลอดภัย